Fermeture d'un restaurant barbecue à Kaohsiung suite à une suspicion d'intoxication alimentaire

Des violations des règles d'hygiène entraînent la fermeture d'une chaîne populaire de barbecues japonais à Taïwan

Kaohsiung, Taïwan - Un restaurant de chaîne de barbecue japonais à Kaohsiung a reçu l'ordre de cesser ses opérations après que plusieurs clients ont signalé des symptômes d'empoisonnement alimentaire présumé, selon les autorités sanitaires de la ville. L'incident, qui s'est produit à l'établissement Tan Zuo Ma Li Catering Series près du Musée des Beaux-Arts de Kaohsiung, a suscité une enquête approfondie sur les pratiques de sécurité alimentaire du restaurant.

Le Département de la Santé de Kaohsiung a confirmé avoir reçu des signalements de deux hôpitaux concernant des personnes ayant des troubles gastro-intestinaux après avoir mangé dans l'établissement. D'autres signalements sont apparus sur les réseaux sociaux, certaines personnes décrivant en détail leurs expériences de vomissements, de diarrhée et de fièvre après leurs repas au restaurant.

Les inspections initiales des responsables de la santé ont révélé plusieurs violations de l'hygiène. Celles-ci comprenaient des cas de moisissures et de saleté dans la zone de lavage de la vaisselle, une réfrigération inadéquate, des aliments cuits non couverts, des contenants de stockage moisis et des condiments non étiquetés. Les inspecteurs ont également noté que les boissons des clients étaient stockées dans les réfrigérateurs aux côtés des aliments et une accumulation excessive de poussière près des compresseurs de congélation, ce qui indique un manque important de gestion appropriée de la sécurité alimentaire.

En réponse, Tan Zuo Ma Li Catering Series a publié une déclaration affirmant que la sécurité alimentaire est sa "priorité absolue". Cependant, le Département de la Santé a pris des mesures décisives, prélevant des échantillons sur huit aliments suspects et dans l'environnement du restaurant, notamment des salades, des sushis, des sashimis, de la glace et de l'eau de rinçage. De plus, 11 échantillons de personnes affectées et du personnel de cuisine ont été prélevés pour analyse.

Malgré les affirmations du restaurant concernant des services réguliers de lutte antiparasitaire, le Département de la Santé a souligné l'importance de mesures préventives rigoureuses en matière de sécurité alimentaire. Le restaurant est désormais tenu de rectifier tous les problèmes identifiés et ne sera autorisé à rouvrir qu'après avoir réussi une inspection de suivi. Le non-respect des ordres du département de la santé pourrait entraîner des amendes importantes, allant de 60 000 NT$ (1 845 $ US) à 200 millions de NT$.